材料：

　鸡蛋3个、平菇150克、食用油、盐、葱花、胡椒粉各适量

做法：

　鸡蛋磕碗里，加盐打匀;平菇去蒂洗净，撕成小条;锅置火上，倒油加热，放入鸡蛋炒熟，盛出备用;锅内留油，下葱花煸炒出香味，放入平菇翻炒至熟，倒入鸡蛋同炒，加少许胡椒粉、盐调味即可。

功效：

　平菇富含氨基酸、蛋白质、矿物质等，可以起到促进身体的新陈代谢、增强体质的作用，鸡蛋的蛋白营养含量高，另外还含有卵磷脂、维生素、矿物质等，有助于增强神经系统功能，经常食用可以起到补气血、安五脏的作用。