材料：

土豆、青椒各适量，食用油、盐、蒜各适量

做法：

将土豆去皮、切丝、泡水，青椒切丝;锅内油烧热，爆香蒜，放入沥干的土豆丝，翻炒，下青椒，炒熟后加盐调味即可。

功效：

土豆性平、味甘，含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，容易被人体吸收，土豆中含有丰富的黏液蛋白，可以保护消化道、呼吸道等，保持血管弹性，可以中和体内的酸碱平衡，将土豆和青椒同炒，不仅清爽可口，还具有美容养颜的功效。