材料：

鲫鱼8两、菱角半斤，生姜、小葱、老干妈、盐、老抽、香醋、白糖各适量

做法：

鲫鱼清理干净、洗净，菱角用沸水焯一下;锅内油烧热，炒香葱后捞出，放入鲫鱼煎至两面金黄;锅内留油，放入老干妈、姜片炒香，放入清水烧开，放入鲫鱼和菱角烧开，加入香醋、老抽、白糖、胡椒粉调味即可。

功效：

菱角含有丰富的蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸等营养物质，具有清热解暑、益气健脾的功效，而鲫鱼所含有的优质蛋白质、氨基酸不仅种类全面，而且较容易被人体吸收，将鲫鱼和菱角同煮，不仅口感极佳，还能够起到强身健体的功效。