材料：

排骨500克、莲藕500克，油、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油各适量

做法：

将莲藕去皮、切块浸泡，排骨用沸水焯一下，锅内放油，爆香蒜片，放入排骨翻炒，加香油、料酒、白糖、老抽、生抽翻炒，加入适量的清水，加盖大火煮开转小火，放入莲藕继续煮，加盐、鸡精即可。

功效：

莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体中的胆酸盐、胆固醇、甘油三酯等结合，通过粪便排出体外，从而减少脂质的吸收，另外，莲藕中的鞣质，可以帮助健脾开胃。将排骨和莲藕同烧，味道鲜美，还能起到一定的辅助健脾养胃的功效。