材料：

芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个，葱花、盐、糖、鸡精、香油各适量

做法：

将芹菜切段、焯烫一下，鸡蛋磕入碗内打散，炒熟盛出备用，胡萝卜洗净、切片，锅内放油，爆香葱姜，依次放入胡萝卜、芹菜翻炒，加盐、糖翻炒均匀，放入炒过的鸡蛋，加鸡精、香油调味即可。

功效：

芹菜中含有丰富的芹菜素以及酸性的降压成分，具有明显的降压作用，将芹菜和胡萝卜、鸡蛋等同炒，色彩艳丽，能够促进食欲，还是一款清淡可口的降压减脂的菜肴，非常适合血压、血脂较高的人群食用。