材料：

土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、卷心菜30克、胡萝卜半根，花生油、食盐、黑胡椒各适量

做法：

将土豆洗净、切片蒸熟、压碎，鸡蛋磕入碗内、打散，胡萝卜擦成丝，加腊肠蒸熟、切碎，白菜切丝;将土豆泥、胡萝卜丝、腊肠碎、白菜丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀，加入盐、黑胡椒，锅内油烧热，舀一勺蛋液煎至成薄饼即可。

功效：

土豆味甘、性平，含有丰富的维生素、膳食纤维、淀粉、蛋白质等营养元素，可以给人体补充能量，并且易于人体吸收，将土豆和卷心菜、腊肠等摊成薄饼，早晨来一点，不仅口感极佳，还能够起到一定的安神消食的作用，适合各个人群食用。