夏季是减肥的好时机，如果我们在减肥时能选择一些低热量但高营养的食物，就能有效保证我们的健康，让我们的身体更加健康，下面我们就来谈谈减肥时吃哪些蔬菜对我们有好处。

芦笋

这种经典蔬菜含有丰富的维生素A、维生素C和钾、锌。一杯芦笋提供67%的每日所需叶酸。它对心脏健康也有好处，并能防止出生缺陷。

选择和储存的提示。在农贸市场、杂货店或路边摊寻找本地芦笋；它将比进口芦笋更新鲜、更嫩、更甜。在家里，将芦笋冷藏，或将其直立浸泡在有一英寸水的容器中，或用湿布包裹起来。芦笋可以在冰箱里放2-3天，但如果你想吃到最新鲜的，越早吃越好。

烹饪。将芦笋的茎端去掉，略微蒸一下，大约5至10分钟，或炖3至8分钟。然后放入少量橄榄油，开始翻炒，或者在芦笋上刷一点橄榄油和酱。

大白菜

从菠菜到甘蓝，从甜菜到菊苣，从芥末到生菜&…&…我们知道，大白菜是人体维生素A和维生素C的最重要来源之一，同时它还含有丰富的维生素B、叶酸以及少量的钙和铁。此外，青菜芽富含抗氧化剂，有助于保护体内细胞免受攻击，包括预防心脏病和与年龄有关的黄斑变性疾病。

选择和储存的提示。你应该购买没有麻点的鲜绿色叶子，而不是黄色或棕色的。用未清洗的塑料袋储存在冰箱里，最多可保存一周。而羽衣甘蓝和甜菜等比较耐寒的蔬菜，在焯水和冷冻后，可以放在密闭的容器中继续储存。

烹饪

喜欢沙拉吗？在绿色沙拉上放上罐头豆、金枪鱼或鸡肉丁，就是一份完美的午餐。倒上半汤匙橄榄油柠檬汁或你喜欢的任何一种调味品，然后将绿色蔬菜翻炒。油有助于你的身体吸收绿色蔬菜中的营养成分。而煮熟的青菜在煎蛋卷、蛋饼、砂锅菜和面食中相当美味。你也可以把所有的材料放在一个三明治里，一起享用。