为什么西红柿看起来是红色的？这是因为西红柿含有一种叫做番茄红素的类胡萝卜素，它使西红柿看起来很可爱，很红。

但是，这种番茄红素不仅是一种天然色素，它还是一种抗氧化剂，根据研究报告，在实验中可以杀死口腔癌细胞。

据BBC健康新闻援引以色列耶路撒冷西伯利亚大学的研究，番茄红素被用来成功杀死培养的口腔癌细胞，番茄红素以前也被发现对其他癌细胞有抑制作用，如再生癌、乳腺癌、胰腺癌和结肠癌。

研究人员说，他们相信番茄红素可以重建口腔癌细胞中失去的细胞联系，并使癌细胞重新变成正常细胞。

希伯来大学团队还打算进行人体试验，看看番茄红素是否对人类的实际口腔癌细胞有抑制作用。

另一方面，其他研究小组也发现西红柿红素可以抑制心血管疾病和再生性癌症的发展。

西红柿番茄红素的最大来源是成熟的西红柿，它被大量用于意大利面、比萨饼和西红柿酱等食品中，而意大利人也正好是再生癌发病率最低的人群。