豆腐不能和什么一起吃？豆腐是我们每天都要吃的一种常见食物，它含有丰富的蛋白质和钙质，可以很好地补充人体所需的营养物质。但豆腐也有一定的禁忌，吃错了不仅不能发挥豆腐的食用价值，还可能引起身体不适。那么，豆腐不能和什么一起吃呢？下面就和我一起来看看吧。

一、豆腐的营养价值：

1、豆腐为人类提供了丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理生化代谢过程中需要的重要元素，它能维持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是儿童和青少年生长发育以及老年人防治骨质疏松症的物质基础。吃200克老豆腐可以满足一天中1/3的钙质需要。镁能拉伸动脉血管的张力，有助于降低血压，预防心血管疾病，并能增强骨骼和牙齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，没有胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

2. 豆腐含有少量的碳水化合物和脂肪，是一种低能量食品，这一点也很重要。

3、豆腐含有维生素。半块豆腐（约150克）含有0.10至0.15毫克的维生素b1；0.05至0.06毫克的维生素b2；0.5至0.9毫克的维生素E；18.0至19.5毫克的维生素K；此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。

4、豆腐中含有矿物质，原来大豆中的矿物质在豆腐中是存在的，在生产中作为凝固剂加入也有一定的作用。半块豆腐含钙65至180毫克；镁47至66毫克；铁1.2至1.4毫克；锌0.8至0.9毫克；钾210至225毫克。此外还有铜、磷等。

5. 更重要的是，豆腐含有许多功能性成分。这些功能成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂甙、硒、胰蛋白酶等。

6. 豆腐的营养价值与牛奶相似，是因乳糖不耐受而不能喝牛奶的人，或为控制慢性病而不吃肉禽的人的最佳替代品。

7.豆腐是人们最好的植物蛋白来源，所以它有&“植物肉&”的美誉。豆腐的加工过程是从大豆中提取蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐含有大量的蛋白质，半块豆腐（约150克）含有7.4至9.9克的蛋白质，豆腐中的蛋白质是优良的蛋白质，含有各种20多种氨基酸，包括人体所需的9种必需氨基酸，而且含量均衡。豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以它不仅是人体蛋白质的补充，也是钙、镁的良好来源。

第二，豆腐不能吃什么？

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃

菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都不适合与豆腐一起吃，原因是豆腐含钙量高，钙与草酸能生成不溶性或难溶性草酸钙，影响钙的吸收。而人体中的结石正是草酸钙、碳酸钙等不溶性钙盐的沉积，因此，菠菜等含草酸较多的食物最好不要与豆腐一起吃。但是，如果改变烹饪方法，还是可以的。如果将菠菜、竹笋等含草酸较多的食物先用开水冲一下，大部分草酸可以被去除，其影响也会减少。

2. 豆腐和蜂蜜不能一起吃

豆腐味甘、咸，性寒，有小毒，能清热散血，下大肠浊气。两物合用，易致腹泻。同时，蜂蜜中含有多种酶，豆腐中含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸，两者混合食用容易产生不良的生化反应。蜂蜜中含有多种营养成分，而豆腐中含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸，两者混合食用容易产生不良的生化反应，因此，蜂蜜中含有多种营养成分，而豆腐中含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸。

3、豆腐和红糖不能一起吃

因为红糖中有很多有机酸，它们与豆腐中的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖则没有这种情况。

4. 豆腐不能和鸡蛋一起吃

会影响蛋白质的吸收。

5. 豆腐不能和牛奶一起吃

会降低营养价值。

三、豆腐的食用禁忌：

适合人群：

体质虚弱、营养不良、气血不足、年老体弱者宜食；高脂血症、高胆固醇、肥胖症和血管硬化者宜食；糖尿病患者宜食；产后乳汁不足的妇女宜食。幼儿宜吃；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜吃；癌症患者宜吃；豆腐皮最适合老年人；饮酒者宜吃，因为豆腐中含有半胱氨酸，可加速酒精在体内的代谢，减轻酒精对肝脏的毒害作用，保护肝脏的工作。

忌：

1.由于豆腐肿含有较多的嘌呤，因此，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者禁用；脾胃虚弱、经常腹泻、大便稀溏者禁用。

3、豆腐不宜多吃。据一些营养和健康专家介绍，豆腐中含有大量的钙，食用过多，容易在体内产生沉淀，导致结石。据说，过去僧人火化后留下的&“舍利子&”就是一种钙质积累过多的现象，而僧人是食用豆腐最多的人。

2、臭豆腐忌多吃。虽然臭豆腐闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有人对它敬而远之，有人对它青睐有加。虽说臭豆腐的味道很难闻，但还是不失为一种美味，有人对它敬而远之，有人对它青睐有加。