材料 鲫鱼 2片嫩白菜叶 2块豆腐 250克 250克 胡萝卜少许 姜少许 盐少许

鲫鱼洗净，用厨房纸或毛巾吸干鱼身的水分，锅内放油加热，待五六成热时。煎鱼的两面，倒入温开水，大火烧开，开锅后转入炖盅，将豆腐块、胡萝卜片、姜片放入锅底，炖20分钟，放入白菜，再炖5分钟。分钟，关火，挑入少许盐，盖上锅盖，稍加炖煮。