1将鸡爪对半切开，洗净

将鸡爪对半切开，洗净。鸡爪切成两半后容易煮熟，凉拌后容易入味。

2、切好大蒜和辣椒，放在一边

切好大蒜和辣椒，放在一边。

烧一锅开水，加入八角和生姜片，水开后，把洗净的鸡爪放入锅中，煮三分钟。

鸡爪做好后，直接捞入冰水中，让其冷却。

把鸡爪的水全部倒掉，加入辣椒、大蒜、醋、酱油和盐拌匀。