"什么是健康饮食？" "少吃罐头，多吃新鲜食品"。其实不一定，新鲜食品那么多，越新鲜其毒素可能越多或安全风险越高。

1. 猪肝

猪肝炒久了会变老变硬，很多人吃新鲜的猪肝，在烹饪方法上会炒得很快，趁热炒。

其实，这样吃有很大的隐患。猪肝是猪体内最大的解毒器官，所有的有毒代谢物都聚集在这里，如果不能彻底加热，就会造成部分有毒物质残留在猪肝中；

另外，快速炒制不能完全杀死猪肝中的致病菌和寄生虫卵。

2.新鲜的茶叶

现在什么都提倡纯天然，刚采摘的茶叶不一定好，它含有强活性生物碱、单宁酸等物质，如果大量饮用这样的茶叶，会使神经系统异常兴奋，加速血液循环和心率。

所以在购买新茶时，最好选择放置一段时间，等茶叶中的多酚类物质氧化后再饮用。

3.新鲜黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱被肠道吸收后在体内转化为有毒物质，引起食物中毒。相比之下，干黄花菜经过水蒸气熏蒸和干燥后可以去除大部分秋水仙碱，食用起来更加安全。

4.鲜牛奶

现在挤出的牛奶、羊奶等都可能携带结核分枝杆菌等，容易造成人畜感染。而且，现在挤出的鲜奶不能保证挤奶容器的消毒、环境卫生和牛奶的安全卫生，所以大家最好到正规商场购买羊奶和牛奶。