1 盐有保质期吗

大多数人认为，家庭用盐不会过期，无论保存多长时间，都是咸的。这是因为食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定，因此无论储存多长时间，咸味都不太可能改变。然而，咸味并不意味着它没有变质。虽然碘化钾相对稳定，但由于在光、风、热中挥发，碘化钾中的碘含量会减少，从而影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，存放时间不宜过长，三年为宜。

2 锅里的盐炒菜

碘盐中的元素碘是以化合物碘酸钾的形式加入的，在自然界中相对稳定。但是，在烹饪过程中，碘化钾遇到高温会分解成碘并蒸发掉。如果油一热就往锅里放盐，高温会导致碘挥发。如果是这样的话，就会导致碘的挥发。"我想说的是，如果是这样的话，就会导致碘的挥发。"李先生说。

3 开放式容器中的盐

大多数家庭习惯于把盐放在炉灶上，放在开放式容器中。这很容易造成加碘盐的氧化和分解，从而导致失效和变质。碘盐应存放在有盖的密封容器中，盖子要不透明，并应远离炉灶台，避免高温。最好保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射或吸湿。

4加碘盐和非加碘盐的区别不大

有些人，特别是农村的老年人，不了解食盐加碘的意义，认为吃盐就是吃咸味，与是否有碘无关，认为吃加碘盐和非加碘盐的区别不大。同样会加重病情，而普通人长期不吃加碘盐，体内缺碘，也会引发疾病。

5 盐吃得越少越好

盐吃得过多或过少都有害。人们普遍知道，高盐饮食有以下危害。第一，会引起高血压，大大增加中风的发病率。第二，损害胃粘膜，导致胃溃疡、胃炎和其他胃病。第三，会加重呼吸系统疾病，引起哮喘。然而，大多数人没有意识到低盐饮食的危险性：盐分太少会导致头痛、昏昏欲睡、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉我们，一个健康的成年人每天摄入6克盐就足以满足身体的钠需求。

6海盐的含钠量比食盐少

经过调查，专家显示，61%的人认为海盐的含钠量比食盐少。事实上，海盐和食用盐的钠含量是一样的，都是40%。而且，尽管海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但专家说，这些营养物质也可以因此通过其他食物获得。

7 炒菜不放盐，就不会摄入过多的钠

经过专家调查发现，日常饮食中超过75%的钠来自于加工食品。那么超市里现成的汤包、沙拉酱、罐装或瓶装食品都含有大量的钠。而食品标签上对 "低钠 "的定义是 "不超过140毫克"。

8 血压正常，不必担心盐的问题

事实上，高血压只是富含盐分的食物的一种并发症。吃太多的盐会导致钠摄入过多，也会导致老年人患肥胖症、糖尿病和心脏病的风险更大。即使是血压正常的人，钠的摄入量也应限制在每天1500毫克。

温馨提醒。虽然盐在我们的饮食中是必不可少的，但我们必须注意摄入量，不能过量，否则容易给我们的健康带来威胁。