11：取出豆腐清洗

1。 豆腐比较容易清洗，用温水浸泡两三分钟，倒掉，然后用温水清洗。以后切豆腐的时候，用温水来加热。

22. 准备配菜

2.特色配件。桃酥两半 ，压成丁状；自制辣酱，选择适合自己口味的辣酱。 相关辅料：适量的油、醋、酱油、味精等；适量的蒜叶（葱叶也可以）

33. 将豆腐切成方块，装盘

3.将豆腐竖着切成薄片，摆在盘子里。豆腐块不要切得太厚，切成5-6块薄片即可；装盘时向某一方向倾斜，以利于品尝，也便于之后的辣酱涂抹。

44、在豆腐上淋上油，做基本的调味

4、把油淋在豆腐上面，不是倒在锅里，而是淋在豆腐上面；撒上适量的盐，加一小勺醋。盐需要均匀地撒上，而醋则正好顺着倾斜的方向倒入。

55：给豆腐调味

5。调味好的豆腐静置两三分钟后，在豆腐的顶部淋上酱油。注意，不仅要在正面上色，还要在侧面淋上酱油。酱油不能直接倒在盘子里，也不能太多，否则之后的豆腐就会太汤了。

66、用辣酱包住豆腐

6、烤豆腐很关键的一步是把辣酱涂在豆腐上，同时把豆腐松散地摆放好，让辣酱能扩散到更多的豆腐上。抹上辣酱后的豆腐颜色鲜艳，让人感觉很有成就感。

77: 撒入桃酥屑（桃酥丁）

7：撒入桃酥屑（桃酥丁）。 将桃酥碎屑均匀地撒在沾有辣酱的豆腐上，不要太多，适量即可，以增强其味道。如果桃酥太多，会有微微的甜味，如果你有甜味，可以多放一些；保留一些桃酥屑，上桌时再撒进去。

8、撒上大蒜叶，在微波炉里烤10分钟。撒上一些切碎的大蒜叶，把豆腐放进微波炉，设定时间为10分钟。时间到后，取出并食用。一道经典小吃--微波炉烤脆皮豆腐--就做好了。

这道微波炉豆腐的关键是要把它涂好辣酱。

桃酥屑可以在涂抹完辣酱后适量加入，也可以在食用前加入。