材料 猪肉300克 毛葱1根 甜藠头10根 剁椒适量 盐少许 酒少许 淀粉少许 大蒜适量

猪肉切成薄片备用，老家人喜欢把肉糜剁成小颗粒，这样更有味道，一小勺就可以吃半碗饭。

在肉片上撒些干淀粉和少许料酒，拌匀（以锁住肉的水分，保持肉的鲜嫩）

用干净的无水无油的勺子把藠头从罐子里舀出来。一汤匙大约有10个

用刀剁碎，放在一边

剥掉大葱的干旧皮，洗干净

把大葱也剁碎，放在一边

开中火，在锅里加油。

倒入大葱、葱花和蒜蓉炝锅

加入藠头，一起翻炒

调大火，倒入猪肉，翻炒三分钟。加少许盐，翻炒均匀（甜藠头的味道很重，要少调味，咸了就不好了）

注意

把肉放在淀粉里，保持肉的鲜嫩

我不知道要放多少盐。如果你不知道要放多少，可以先尝尝

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