I. 青椒包饭

原料：青番茄、干蘑菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白米。调味料咖喱粉，色拉油。

如何做。将干蘑菇、青番茄、洋葱和火腿浸泡并切成细丁。青椒和红椒对半切开，一半切成细丁，另一半刮去内脏，放在一边。将所有切好的材料放入煎锅，加入沙拉油，然后加入白米和咖喱粉，一起搅拌。将米饭放入另一半青红椒中，在烤箱中以170摄氏度烘烤25分钟。

效果。青椒和红椒含有大量维生素C，对缓解牙龈出血有好处。

二。蜂蜜橙子鸡丁

材料。橙子4个，鸡胸肉100克，蛋清、精盐、味精、生粉、水淀粉、料酒及芹菜叶、白萝卜丝各适量。

方法。桔子洗净，用刀切成两半，放在盘子里；剩下的桔子去皮，把果肉切成小块；鸡胸肉洗净，切成小块，放在碗里，用盐、味精、蛋清、料酒和淀粉腌制；把盐、料酒和水淀粉放在碗里，做成稀肉汁。将锅放在火上，倒入色拉油，烧至三四成热，滑入鸡块，取出沥油；将鸡肉、橙子和肉汁倒入锅中，浇在盘中切成两半的橙子上，用白萝卜丝和芹菜叶点缀。

功效。这道菜含有丰富的维生素C、B1、B2和胡萝卜素、烟碱酸、纤维素和铁、锌、钙等微量元素，可以预防牙龈炎，对胎儿有健脑作用。

三、红辣椒拌莲藕

材料：红辣椒2个，白莲藕1个，糖、姜、香油、香醋、盐适量。

方法。将莲藕、红椒、生姜洗净（最后的水要用温开水），莲藕去皮切成薄片，先不要摊开，直接放入器皿中，放细盐，加入约300毫升凉开水浸泡至软，然后取出放在盘中。红辣椒去籽，去蒂，切成丝，放在藕片上；姜切成细丝，把糖、香醋和姜丝一起撒在藕片和红辣椒丝上。藕片和红椒丝，腌制一会儿，淋上香油，拌匀即可。

功效。这道菜酸甜可口，清淡爽口。红辣椒富含维生素C，莲藕富含单宁酸，有收缩止血的作用，对孕妇有止渴、清热除烦、养胃消食、养心补血的作用。