煮饺子最好用开水。用冷水煮饺子，会使饺子互相粘连，饺子皮太烂，口感不好。热水可以缩短烹调时间，使饺子有嚼劲。煮饺子时，用勺子朝一个方向轻轻搅拌，以防止它们粘在一起。在这个过程中，要分三次加入少量冷水，使饺子内外受热均匀，这样可以避免饺子的皮破损，也更容易煮熟。

煮饺子的正确方法

1. 把水放在锅里，用大火煮3-5分钟。当锅底出现小气泡时，将糖放入锅中，继续煮约30秒。

2. 锅底的气泡浮起后，将饺子倒入锅中，用大火煮约2分钟。一旦锅里的水沸腾了，就加一点冷水冷却。

3.然后改成小火，继续煮。水开后，再加一点冷水，总共加三次冷水。直到饺子完全浮起，即为煮好。

煮饺子的技巧

1. 煮饺子时，一定要用温水下锅

煮饺子时，一定要用温水下锅，因为水温高时，水温不会过高或过低，饺子放入水中时，表面的淀粉会凝结。当水温慢慢升高时，饺子里面的淀粉也会慢慢软化，饺子就不会粘在锅里不露馅了。

2. 水开后轻拍

煮饺子时，一定要在锅里的水开后及时加一点冷水。如果水一直沸腾，可能会导致饺子一直碰撞在一起，饺子的皮容易破。

3.在水里加一点糖

为了使饺子更加柔软和粘稠，你可以在煮饺子之前在水里加一点糖。加糖可以使淀粉变软，饺子吃起来会更软。