有很多食物在新鲜的时候是有营养的，但是也有一些食物在新鲜的时候会引起食物中毒，所以大家在日常生活中一定要注意饮食，今天我就给大家介绍几种不能新鲜吃的食物。

五大饮食不能趁鲜吃

1、鲜牛奶

有报道称，某市农民将奶牛牵到街上现卖，受到市民欢迎。但是，贾建斌指出，这种做法不可取。贾建斌说，"鲜奶 "是一个很好的例子，因为它是一种 "鲜奶"，而不是 "鲜奶"。此外，这种 "鲜奶 "不能保证挤奶环境卫生、容器消毒和挤奶工的健康。在此基础上，我们将进一步加强对 "鲜奶 "的监管，确保 "鲜奶 "的安全。

3.新鲜花椰菜

贾建斌建议尽量避免食用新鲜花椰菜。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，被肠道吸收后会在体内转化为有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干黄花菜比较安全，因为它在加工过程中用水熏蒸和干燥，以去除大部分秋水仙碱。秋水仙碱可溶于水，因此如果吃新鲜的黄花菜，必须先焯水和浸泡，而干黄花菜最好在食用前浸泡。

4、鲜木耳

王毅指出，干木耳比鲜木耳更安全。原因是新鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称为 "卟啉"。卟啉是一种光敏物质，当人们食用鲜木耳时，太阳光会引发植物性皮炎，会导致皮肤发痒，皮肤暴露部位发红、发痒和疼痛。相比之下，干木耳是通过暴露在阳光下加工的成品，在暴露过程中分解了大部分卟啉，在食用前被浸泡在水中，其中包含的剩余毒素溶解在水中，使水合干木耳无毒害。需要注意的是，浸泡干木耳时需要多次换水。

5. 新鲜泡菜

新鲜蔬菜中含有一定量的硝酸盐，在腌制过程中被还原成亚硝酸盐，浓度达到峰值后，亚硝酸盐逐渐被细菌利用或分解。而亚硝酸盐具有一定程度的致癌性。一般来说，咸菜中的亚硝酸盐在开始腌制后的两三天至十天内出现得最多。因此，腌菜最好在腌制二十天后食用。