昨日下午，记者从市公安局了解到，该局已在全市范围内组织开展了一次 "三严三实 "专题教育活动。

1. 长时间存放的蔬菜

上班族通常喜欢每周大采购一次，把蔬菜采购回来放在家里慢慢吃，这样既省时又方便，但你要知道，蔬菜每多放一天就会损失大量的营养成分，比如菠菜，在平时的条件下（20℃）每放一天，维生素C的损失就高达84%。例如，菠菜在通常条件下（20℃）每放置一天，其维生素C的损失就高达84%。

因此，尽量减少蔬菜的储存时间是很重要的。如果你储存它们，应该选择干燥、通风、避光的地方。

2. 扔掉含有最多维生素的部分

人们加工蔬菜的一些习惯性方法也会影响蔬菜中的营养成分。

例如，有些人为了吃豆芽而扔掉豆腐，而豆芽的维生素C含量实际上是豆腐的2-3倍。

另一个例子是在做饺子馅时把蔬菜的汁挤掉，这也会损失70%以上的维生素。正确的做法是把蔬菜切开，用油拌匀，然后加盐和调味品，这样油包裹蔬菜的方式，饺子馅就不会有那么多汤了。

3、小火炒菜

维生素C和B1都怕热。因此，要避免用小火炒，用大火炒。

然后，加一点醋，这也有利于维生素的保存。

有些蔬菜也最好凉拌，如黄瓜和西红柿。

4. 不马上吃

很多人喜欢把食物放在锅里保温，或者放在保温瓶里，等一段时间再吃。

这也会损失很多营养物质。试想一下，辛辛苦苦做出来的食物没有立即吃掉，食物变得没有营养，这是多么可悲的事情。

5. 吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中的很多营养成分都溶解在菜汤中，不喝汤就很可惜了。

6. 先切菜后洗菜

食堂里的师傅们为了节省时间，常常先切菜，然后一起冲洗。

很多人不以为然，但这也会导致大量的维生素白白流入水中。

7.喜欢吃炒菜

很多减肥的人认为肉和菜一起炒可以减少脂肪的摄入，但其实蔬菜更容易吸收脂肪。

8. 素食者不吃肉

现在吃素的人越来越多，虽然对预防动脉硬化有好处，但吃素是不对的：

①人们每天都要从肉类中摄入一定量的胆固醇，适量的胆固醇对预防癌症也有好处。

②单纯的素食会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。

③维生素B2的摄入不足。

④素食者还容易严重缺锌，因为蔬菜中普遍缺锌。

更好的方法是结合自己的身体特点来吃。既能获得素食的效果，又能避免素食对身体的损害。