在我们的日常生活中，虽然很多食物都很有营养，对健康有很多好处，但是它们的皮含有&“剧毒&”，我们可要多加警惕，下面小编就为大家介绍一下这些食物的皮是否有毒，大家要牢牢记住。

马铃薯皮

马铃薯皮含有&“糖基化生物碱&”，在体内积累到一定量就会引起中毒。由于其引起的中毒是慢性的，症状并不明显，因此常常被忽视。这两种食物的消化需要不同浓度的胃酸，会延长食物在胃中的停留时间，延长胃肠道消化吸收的时间，引起胃肠道不适。

柿子皮

柿子未成熟时，单宁酸主要存在于柿子的果肉中，而成熟时，单宁酸集中在柿子皮中。单宁酸在胃酸的作用下进入人体，会与食物中的蛋白质发生化学作用，产生沉淀物&—&—柿石，积蓄毒素，引起许多疾病。

红薯皮

红薯皮含碱较多，食用过多会引起胃肠道不适。红薯皮的褐色和黑褐色斑点是受&“黑斑病菌&”感染，能够产生&“法瓦酮&”和&“法瓦酮酒精&”，进入体内会损害肝脏而引起中毒。中毒轻者恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高热、头痛、气促、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

银杏皮

银杏皮中含有有毒物质&“贝利酸&”、&“氢化贝利酸&”、&“氢化贝利酸&”和&“贝利醇&”，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。此外，煮熟的银杏肉也不能过量食用。

新鲜黄花菜

所含的秋水仙碱进入人体后，经过氧化会产生有毒物质，食用后会出现类似急性肠胃炎的症状，误诊率高。干黄花菜在加工过程中充分浸泡在水中，大部分秋水仙碱已被溶解，所以一般没有毒性。

蚕豆

人体红细胞中缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，食用蚕豆后会导致溶血性黄疸，也称为蚕豆病。这种疾病大多是遗传性的，因此有家族病史的人应该到医院检查，并避免吃蚕豆。

鲜木耳

鲜木耳中含有一种亚硝酸盐光敏物质，对光线敏感，食用后会引起日光性皮炎，部分严重者会因咽部水肿而导致呼吸困难。栗子是一种很好的保健品，它可以帮助人们提高免疫力和抵抗力，同时也可以帮助人们预防疾病。

荸荠皮

荸荠皮经常出现在水田中，可以聚集有害和有毒的生物排泄物和化学物质。此外，荸荠皮还含有寄生虫，如果吃了未清洗的荸荠皮，会引起疾病。

四角豆和海军豆

它们的有毒成分主要是皂甙和胰蛋白酶抑制剂。应将它们煮熟，然后捞出，用调味的佐料炖煮，以解毒。

蓝紫色的紫菜

如果紫菜在水化后呈蓝紫色，说明它在海中生长时被有毒的环状多肽所污染。这些毒素即使通过蒸煮也无法解毒，不应食用。