根据营养学家的研究，每人每天吃50-100克新鲜西红柿可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。西红柿含有 "番茄红素"，具有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B和维生素b2以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。但吃西红柿也有一些禁忌，需要注意。

3、最好不要和黄瓜一起吃

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他富含维生素C的蔬菜，而西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果两者一起吃，我们从西红柿中摄取维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

4、服用肝素、双香豆素等抗凝药物时不宜食用

西红柿中含有较多的维生素K，维生素K：主要作用是催化肝脏中凝血酶的合成，也是凝血活化剂，狗的最低需求量为30ug/kg体重。当维生素K不足时，由于凝血酶原的合成受到限制，凝血时间会延长，导致皮下和肌肉出血。

5. 不宜空腹食用

西红柿中含有大量的可溶性收敛剂和其他成分，与胃酸反应后凝结成不溶性的硬块，这些硬块可能会堵塞胃的出口幽门，引起胃肠胀气、疼痛和其他不舒服的症状。饭后吃西红柿并无大碍，因为胃酸已经与许多食物混合在一起，其浓度不大，不会与上述牙龈发生反应。

6.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌

建议：遵医嘱。

7.胃肠不好的人不宜多吃

中医认为，西红柿性寒，胃肠不好的人多吃西红柿有害。肠胃不好的人不能多吃西红柿

7、肠胃不好的人不能吃西红柿

8、肠胃不好的人不能吃西红柿

9、肠胃不好的人不能吃西红柿。

8.类风湿性关节炎患者不宜多吃

类风湿性关节炎患者如果多吃西红柿可能会加重病情。