舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养物质是B族维生素。洗米、蒸米等会造成B族维生素的大量流失。长期食用精米、精面，长期吃素，同时又没有其他补充，很容易造成B族维生素的缺乏。为此，应以粗细搭配、荤素搭配为主。如果是素食，应该每天服用一定剂量的复合B族维生素药物。

夜视能力下降可能的营养缺乏是维生素A--如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并伴有角膜干燥和溃疡。需要注意的是，谷物的加工会导致维生素b1的大量流失，例如精制白米的维生素B1保留率只有11%，标准小麦粉的维生素B1保留率只有35%，所以主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食品，特别是猪肝和鸡肝。

高血压患者可能缺乏的营养物质是锌。适当增加贝类，如牡蛎和扇贝，是补充微量元素锌的有效手段。另外，保证每天一个鸡蛋、三两红肉和一两豆子也是补充微量元素锌的必要条件。

牙龈出血可能缺乏的营养素是维生素C，维生素C是最缺乏的维生素，因为它对生存环境的要求比较高，光照、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的损伤或损失，因此，每天应摄入大量的新鲜蔬菜和水果，最好是1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法是热炒和凉拌相结合。维生素C的食物来源：主要来自新鲜蔬菜和水果，如青椒、菠菜、西红柿、橙子、酸枣等；动物性食物中只有肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

鱼片。一般油炸鱼片都是由鳕鱼制成，这种鱼富含对健康有益的不饱和脂肪酸（DHA等），而各种鱼条、鱼片产品也都符合自己的 "营养 "标签。然而，请注意，鳕鱼片通常装在盒子/袋子里，上面列有一二十种成分，经过繁琐的加工，使其不那么健康--大量的盐、味精和油炸的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼制品，它们对人体健康的危害可能已经超过了它们的益处。

填充浓汤。汤对你的健康很有好处，而且便宜，容易制作。但是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人工添加剂、防腐剂，也许还有一些脱水的胡萝卜组成的非常低营养的 "混合物"。一罐秋葵汤含有1000毫克的钠，大约是你每日需求量的一半。因此，最好是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，自己做热乎乎的美味汤。

绿茶饮料。亚洲人普遍喜欢喝绿茶，甚至已经把它变成了一种艺术。绿茶含有抗氧化剂和其他健康成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与衰老有关的疾病。但大多数美洲人不喜欢这种味道，所以制造商在制作绿茶饮料时加入糖和其他添加剂，打着健康饮料的幌子到处出售。事实上，"绿茶 "瓶子上的任何成分，如糖精、防腐剂等，都使它在健康方面离我们更远。

酸奶产品。酸奶是由发酵的鲜奶制成，含有丰富的蛋白质、钙和维生素。对于那些因为乳糖不耐受而不能享受牛奶的人来说，酸奶可以是一个很好的选择。然而，在美国各大超市销售的酸奶已经被做成了充满糖和各种加工水果的 "甜点"，商家利用这种 "包装 "来冒充健康食品。最好的办法是购买纯正的脱脂酸奶，必要时自己添加一些水果。

黄褐色的土豆。爱荷华州的黄褐色马铃薯比普通马铃薯更便宜，更容易种植。然而，当这些马铃薯被吃掉时，它们所含的淀粉会迅速转化为血糖，从而增加糖尿病和肥胖的风险。由于它们的味道也不是很好，许多人不得不采取措施使它们的味道变得更好：将它们煮熟，捣碎并塞入黄油，或将它们去皮后在油中煎炸，然后在表面撒上一层盐。这样做出来的食物就更不健康了。