而咖啡对人体究竟是有害还是有害，随着人们的深入研究，咖啡的利弊也浮出水面，研究称咖啡对一部分糖尿病有一定的预防作用，下面一起来看看吧。

秘药到有害物质到有益物质的演变

咖啡原产于埃塞俄比亚，在古代被伊斯兰教士作为秘药使用，直到大约400年前，咖啡才逐渐流行起来，成为普通大众的饮料。

在20世纪80年代，人们对咖啡的看法是它含有烧焦的黑色物质，可能导致癌症，而且有许多关于咖啡对人类健康有害的研究。直到20世纪90年代以后，随着高精度测试技术的进步，随着研究的不断深入，人们对咖啡的看法才逐渐改变。近年来，有越来越多的报告指出，喝咖啡对人体有益。随着科学的发展，咖啡对人体健康的影响逐渐从不利转为有利的前景。

咖啡可以预防一些和抑制血糖的上升

预防是关于咖啡好处的研究结果中的代表。但研究结果表明，咖啡只能预防其中的一部分，而不是所有的。与完全不喝咖啡的人相比，每天喝咖啡的人患肝癌、结肠癌和头颈癌的可能性较小。

调查发现，每天喝1-2杯咖啡的人患肝癌的风险是完全不喝咖啡的人患肝癌风险的二分之一，而每天喝5杯或以上咖啡的人患肝癌的风险是完全不喝咖啡的人患肝癌风险的四分之一。调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人患头颈部癌症的风险比喝不到1杯的人低40%左右。

咖啡含有数百种化合物，包括使咖啡具有提神作用的咖啡因，以及具有抗氧化作用的多酚类物质绿原酸。最近，咖啡因的细胞保护作用受到了更多的关注，咖啡因和绿原酸在保护正常细胞免受癌症侵害方面的作用也被认为是咖啡抗癌作用的一个原因。

此外，绿原酸抑制血糖上升的作用也受到关注。研究发现，每天喝7杯以上咖啡的人患糖尿病的风险是喝不到2杯的人的一半。这项研究历时7年，对17000人进行了跟踪调查，绿原酸抑制血糖上升的效果也因为这项研究而受到关注。但研究中的人喝的是淡咖啡，也就是我们平时喝的那种咖啡，七杯淡咖啡约等于四杯普通咖啡。

喝咖啡的好处

咖啡在年轻人中越来越受欢迎，他们喜欢在上学或工作之余为自己泡一杯咖啡。那么，喝咖啡的好处有哪些呢？

1 咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，在烤过的咖啡豆中含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2 咖啡对皮肤有好处。咖啡能促进新陈代谢功能，使消化器官恢复活力，对便秘非常有效。用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥效果。

3 咖啡有解酒的功能。饮后的咖啡会使酒精转化的乙醛迅速氧化，分解成水和二氧化碳排出体外。

4 咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息和睡眠，促进新陈代谢功能，而咖啡具有这些功能。

5 每天喝三杯咖啡可以预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，可以刺激胆囊收缩，减少胆汁中容易形成胆结石的胆固醇，哈佛大学的最新研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性患胆结石的几率降低40%。

6咖啡可以防止辐射损害。辐射损害，特别是来自电器的辐射损害，已经成为当今比较突出的一种污染形式。这个结论是印度巴巴的原子研究人员在对大鼠的实验中得出的，并说可以应用于人类。

7 咖啡的健康和医疗功能。咖啡具有抗氧化、保护心脏、强健筋骨、益腰膝、开胃促食、消脂化滞、利窍除湿、活血化瘀、疏风解痉等功效。

8咖啡对情绪的影响。实验表明，一般人每天吸收300毫克（约3杯冲泡的咖啡）的咖啡因，这对人的警觉性和情绪有良好的影响。