洗好的锅放在电磁炉或天然气灶上，开大火烧开水后在锅里干放点植物油。

把油炒一会，开小火，倒入花生米继续铲。

等花生炒香了，放在盘子里，撒上白糖，均匀地翻动。

掌握好火候和炒制时间，不能太焦，也不能太生。