材料 金针菇250克 干辣椒5个 食用油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 海鲜酱油适量 香油适量 醋适量 葱末适量 蒜末适量

将蒜末、葱末、干辣椒等原料切碎，金针菇去根后洗净。

将金针菇放入热水中加少许盐焯一下，约1分钟后捞出。

在炒锅中加入适量的食用油，油热后，放入干辣椒、花椒、蒜末、葱末，然后关火，沥干辣椒油。

将炸好的辣椒油倒入金针菇中，再加入醋、酱油、糖、香油等调料，搅拌均匀后即可食用。

注

炒辣椒油的火不能太大，否则会糊掉。

炸金针菇的时间不要太长，否则就不脆了。