菊花茶在冲泡时已变成绿色，主要是由于类黄酮的氧化作用。菊花茶中富含的类黄酮一般是黄色的，所以在泡菊花茶时，类黄酮色素会溶解在水中，菊花茶看起来是黄色的。但是，类黄酮非常不稳定，很容易被氧化，使茶叶失去原来的黄色色调，变成绿色，其健康益处也会减少。

菊花茶的功效

1、醒脑、明目：菊花中含有丰富的维生素A，这是维护眼睛健康的重要物质，经常饮用菊花茶可以使人头脑清醒，眼睛明亮，对肝火旺盛引起的眼睛干涩有很好的治疗效果，特别是电脑工作者，应多喝菊花茶。

2、降低血清胆固醇，预防心血管疾病：菊花有扩张冠状动脉、增加冠脉流量的作用，可降低血清胆固醇，对预防心血管疾病有明显作用。

高胆固醇患者和心血管疾病患者最好经常饮用菊花茶。以下是菊花茶的其他功效。

3、防癌、抗癌。菊花中含有一种黄酮类抗氧化剂--木质素，与化疗相结合，集中杀灭癌细胞，可使化疗取得更好的效果。

饮用菊花茶的禁忌

1. 寒性体质不能常喝：寒性体质的人怕冷，脾胃虚弱，免疫力低下，即使在夏天也常有手脚冰凉、胃肠不适、腹泻等症状。在此基础上，我们还将继续开展 "健康教育 "活动，让更多的人了解健康教育的重要性。

2、不宜天天喝：菊花是一种寒性药材，长期饮用会伤及脾胃，造成腹泻、胃肠不适等症状。菊花的功效与作用有哪些？""菊花的功效与作用有哪些？""菊花的功效与作用有哪些？""菊花的功效与作用有哪些？

3.经期不能喝菊花茶：菊花茶是一种冷饮，经期不宜饮用，以免引起或加重痛经。