食材：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

制作步骤

1.将龙骨洗净后，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水全部倒掉，接着将龙骨洗净备用；

2.放入砂锅内，一次性加入足够量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；

3.一小时后再加入胡萝卜继续煲，再过一小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲二十分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

注意事项

蘑菇不要过早放入，否则会使汤色变深。