自古以来，黑米就被作为一种滋补保健品。国内外研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，在所有颜色的米中，黑米色素的作用最强。此外，这种色素含有丰富的黄酮类活性物质，比白米多五倍之多，对预防动脉硬化有很大作用。

黑米粥的功效与做法：

将黑米煮成米饭或粥，全天食用，不禁水。黑米是一种药食兼用的大米。它品质优良，种植历史悠久，在中国许多地方都有生产。

黑米的食用价值很高。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的疗效。煮粥时，黑米要在水中浸泡一夜，多淘洗，把浸泡米的水和米一起煮，以保存营养成分。坚持每天晚上只吃到七分饱。早餐时，他要喝一些牛奶和鸡蛋；早餐和午餐要吃饱，晚餐时尽量少吃。

添加。黑米在超市里可以买到，洗起来可能比较麻烦，感觉很旧，不干净，都是紫水&…&…没关系，不用担心。

另外，黑米要煮熟了才好吃，也许MM会想用高压锅煮，其实最简单的方法是浸泡20来个小时，然后再煮，那就和普通米一样好吃了