咳嗽是呼吸系统受到刺激时的一种防御性反射。轻微的咳嗽是一种正常的生理现象，对身体有益，目的是清除呼吸道中的异物，保持肺部和呼吸道畅通无阻。然而，严重的咳嗽，如长时间的咳嗽或大量的痰液产生，很可能是由于呼吸道疾病，如上呼吸道感染、支气管炎和哮喘。常年咳嗽或严重咳嗽应警惕肺结核和肺癌的发生。

一、蜜枣扒山药治肺虚久咳

做法。山药1000克，蜜枣10枚，板油丁100克，白糖350克，桂花汁少许，湿淀粉、熟猪油适量。

（1）将山药洗净，放入锅中，加水淹没山药，大火煮开。将山药去皮，用刀切成6厘米长、3厘米宽的长方形，拍平。枣的一半要去核，放在一边。

（2）用熟猪油涂在大汤碗里，在碗底铺上蜜枣，再铺上一层山药，夹上一层白糖，盘上油丁，一层一层地摆到碗口，撒上白糖，扣在有盖的盘子上。上笼蒸1小时左右，然后取下，翻面放入盘中。

（3）炒锅烧热，将汤汁滤入锅内，放入100克水、150克糖和少许桂花汁煮沸，用水淀粉勾兑，浇在山药上。

适应症。补肾润肺，治肺虚久咳，脾虚泄泻，疲倦乏力，四肢无力。同时，还能强身健体，补肾益精。

二、猪肉杏仁汤治疗咽痒咳嗽

做法。瘦猪肉50克，杏仁10克，北沙参15克。煎汤喝，一天两次。

适应症。清肺、化痰、生津，治咳嗽少痰、口干咽燥、咽痒。