1 选米：鲜米，米中精品

选米：鲜米，米中精品。一般来说，只有在水稻收获季节才有新鲜大米。能否选择好的新鲜大米是做出一碗好米饭的保证。

淘米：用冷水，切记用冷水淘米! 倒一次水，然后沥干就可以了。如果你用的是北大荒的新鲜大米，可以跳过这一步，不需要淘米。

水。如果能用矿泉水最好，黑龙江的五大连池矿泉水是最佳搭配。

浸泡。让大米静置30分钟，让米粒提前吸收足够的水分，这样煮出来的米饭会更饱满，吃起来更柔软。

在各种电饭煲中，尽量使用密封性好、不透气的电饭煲，因为这样煮出来的米饭口感更好、营养更丰富。

蒸煮。当电饭煲跳闸时，意味着米饭可以煮熟了，所以一定要拔掉插头，停止加热，但不要急着打开锅盖，让米饭在锅里再熬10分钟左右。

把它拿起来。熬好后，打开锅盖，用筷子夹起米饭，让里面的水分蒸发掉。

冷却。如果你用的是新鲜大米，米饭冷却后味道会更好，吃起来会很香很甜，即使不加配菜也能吃上一两碗。

不要用热水洗米，因为会损失太多营养。

一定要加温水煮米，因为这样可以让米粒吸收更多的水分。