1. 超市有卖切好的pancetta，但比较贵，所以我自己去市场买，自己切，刚买的肉比较软，不容易切成薄片，你要在冰箱里冻一晚上，然后拿出来放一下，就可以得到薄皮了

2.越薄的片子越好准备一碗水，冷后再切。将一片放入碗中，当切下一片时，这一片上的冰已经融化完毕，这样肉就不会粘在一起。我们总是用这个小包来装一磅肉，不需要再加其他东西。我感觉酱汁的味道比较淡，所以加了一些盐

加入酱汁后，用手搅拌，焖20-30分钟

做法/步骤2

准备好金针菇，撕成一斤猪肉的小条，买那种1袋包装的

7。然后等肉腌制好后，把金针菇放在卷上，在中间插上牙签。肉的两面都要加热4分钟。如果你不确定，可以揭开盖子看看

煮好后，撒上一些辣椒粉、孜然粉和芝麻，就可以了。出锅后尽快食用，冷了就不好吃了。