材料 鸡蛋 3朵 干木耳 10根 葱 适量 料酒 1勺 盐 少许 味精 少许 鸡精 少许 花椒面 少许

干木耳用温水泡发，一般3小时左右泡发透。

1把泡好的木耳撕成小块，去掉蒂头

把泡好的木耳撕成小块，去掉蒂头。

在碗里打3个鸡蛋，加入盐、料酒、花椒面，拌匀。葱切好，放在一边。

在炒锅中加热少许油，加入蛋液，待蛋液变成片状后，放在一边。

锅中油烧热，放入切好的葱花，翻炒3分钟，放入木耳，加少许盐和少许鸡精调味。

倒入定型蛋，翻炒一会出锅

倒入定型蛋，翻炒一会出锅即可。

注

木耳要用凉货温水浸泡，凉水浸泡时间较长

木耳可以事先在水中焯一下，最好在下锅前沥干水分

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