淀粉类食物包括大米、小麦、玉米、土豆、山药、芋头、花生、南瓜、莲藕等。此外，各种豆类和含有较多淀粉的水果，如香蕉，也包括在淀粉类食物中。例如，豌豆、绿豆、红豆等也含有大量的淀粉。还有一些水果，如甜瓜、荔枝、龙眼等，也有一些淀粉。

什么是淀粉类食物

在了解了大米、小麦、玉米、土豆和山药等淀粉类食物后，下面再来了解一下什么是淀粉类食物

1、糙米。(全谷物淀粉）与白米相比，糙米含有更多的营养成分，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，用糙米代替白米可能会降低患2型糖尿病的风险。糙米含有木质素，英国的一项研究发现，吃富含木质素的食物的绝经后妇女的身体脂肪和身体质量指数较低。

2. 山药。山药的蛋白质含量高，但脂肪含量很低，水溶性纤维能带来饱腹感，是不易使人发胖的好选择。山药最好的地方是它含有粘液蛋白，可以防止心血管脂肪堆积，并有助于肠道的消化和吸收。

3、芋头。芋头的营养价值是很高的，因为它的营养价值是很高的。"芋头的营养价值是很高的，因为它的营养价值是很高的"。它的钾含量比其他根茎类食物高，有助于身体排泄多余的钠，降低血压。

吃太多淀粉类食物会发生什么

1、血糖会升高。当粉状食物被消化时，淀粉被转化为糖。吃太多淀粉类食物容易使血糖升高，本身血糖高的人应该少吃淀粉类食物。

2、会使人发胖。如果你把土豆作为蔬菜，把米饭作为主食，你会因为在这一餐中摄入的淀粉量增加而发胖。

3、它可以预防癌症。经常吃各种谷类、豆类、红薯和植物性根茎。食物中的淀粉对结肠癌和直肠癌有预防作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌。