材料：

　鸡脯肉200克、柑橘500克、蒜台25克、豌豆10克，盐、黄酒、味精、大葱、鸡蛋清、淀粉、姜各适量

做法：

　鸡肉切丁，加蛋清、淀粉抓匀后放入热油锅中滑开;蒜台切段放入开水中焯一下捞出;锅内留油，放入葱末、姜末炒香，加绍酒和少许鸡汤，倒入鸡丁、蒜台、豌豆、桔肉放入锅中翻炒，加入勾芡收汁即可。

功效：

　鸡脯肉含有较高的蛋白质，极其容易被人体吸收，桔子含有丰富的维生素等，能够预防冠心病、高血压等;蒜台含有的粗纤维能够预防便秘;豌豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，将鸡脯肉、豌豆、蒜台、桔子同煮，口感丰富，非常适合儿童食用。