材料：

　猪里脊肉250克、竹笋150克、木耳50克、鸡蛋清1个，葱段、干辣椒、大蒜、生姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油各适量

做法：

　里脊肉切丝、放入水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉搅拌均匀;竹笋切丝，入沸水焯烫;锅置火上，放入植物油烧至五成熟，将肉丝下锅翻炒，依次放入木耳、竹笋，加酱油、盐、味精、姜末、蒜粒、干辣椒等调味即可。

功效：

　竹笋富含蛋白质、氨基酸等，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，木耳能够促进肠道蠕动，将肠道中的脂肪排出体外，猪里脊肉富含优质蛋白，含有人体所必需的氨基酸，将这三者同炒，味道鲜美，还能够促进食欲。