材料：

蒲公英叶200克、鸡蛋100克、油、盐、葱、蒜、枸杞子、鸡精各适量

做法：

将蒲公英清理干净、切碎;鸡蛋打散，放入盐、鸡精、酒、枸杞子;锅内放油烧热，放入蒲公英翻炒，加入鸡精、盐翻炒，倒入鸡蛋液快速翻炒片刻即可。

功效：

蒲公英性平、味甘苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、消肿散结的功效。将蒲公英与鸡蛋同炒，不仅味道可口，春季食用，还能够起到清热杀毒、杀菌的功效。