材料：

土豆250克、猪肉100克、辣椒10克，水淀粉、食用油、酱油、盐、鸡精各适量

做法：

将土豆洗净、去皮、切片，辣椒洗净、切菱形片，猪肉洗净、切片，加盐、水淀粉、酱油腌制;油锅烧热，放辣椒炒香，放入肉片炒至变色后加入土豆翻炒，加酱油、盐、鸡精即可。

功效：

土豆性平、味甘，含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维等，能够增强人体的抵抗力，将土豆和猪肉同炒，不仅色彩鲜艳、能够促进食欲，还能够起到和胃健中的功效，是适合春季食用的一道养生食谱。