材料：

莴笋、红椒、银耳各适量，葱花、姜丝、盐、鸡精各适量

做法：

莴笋去皮、洗净、切片;银耳泡发、撕小朵;红椒去蒂、切丝;锅内放油，将葱姜煸炒至香味后，依次放入红椒丝和银耳大火翻炒，再放入莴笋片，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

功效：

莴笋含有大量的植物纤维素，能够促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，银耳中也含有大量的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动，减少对脂肪的吸收，将莴笋和银耳同炒，不仅清淡可口，还能起到防治便秘的功效。