材料：

菠菜500克、杏仁适量，盐、糖、生抽、醋、香油各适量

做法：

将菠菜择洗净，放入沸水中焯烫片刻，放入冷水中过凉，沥干水分后切成段装盘;将盐、糖、生抽、醋、香油调成调味汁浇在菠菜上;将杏仁用刀拍碎后撒在菠菜上即可。

功效：

菠菜性凉、味甘，含有多种维生素、微量元素等，可以促进身体的新陈代谢，延缓衰老，增强机体的免疫力，将菠菜和杏仁同时，还能预防多种疾病，起到保健养生的功效。菠菜在食用的时候，要先焯一下，因为菠菜里面含有草酸，而草酸会影响人体对钙的吸收。