材料：

胡萝卜200克、鸡蛋2个，油、盐各适量

做法：

将胡萝卜切成片，鸡蛋磕入碗内，打散;炒锅放油，加入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出;锅内放油，倒入胡萝卜翻炒，加入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐即可。

功效：

胡萝卜性味温、味甘、辛，含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素等营养元素具有健脾消食、补肝明目的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，可以促进细胞发育，将胡萝卜和鸡蛋同炒，优势互补，能够增强机体的免疫力。