新鲜明虾剥掉虾壳，用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除虾线，用葱料酒腌制。

用刀背将虾剁成虾泥和新鲜猪肉末搅拌均匀，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即成馄钝馅儿。

1取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝

取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝。

2烧开一锅水，下入小馄饨

烧开一锅水，下入小馄饨。

待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。