美国营养学家做的一项调查显示，在参加营养普查的6万多人中，那些营养良好的人正是经常喝汤的人。但除非是简单的自制汤，否则很可能会造成一些伤害。如何以健康的方式喝汤？汤隐藏着什么健康危机？下面就跟我一起了解一下。

温度危机：太热伤食道

有些汤需要一定的温度来保持其味道。例如，生滚鱼片汤，一旦冷却，鱼肉就会有轻微的腥味，趁热喝最美味。但大多数汤都不建议过 "热"。

研究表明，经常吃热食的人患上消化道癌症的风险更高，如口腔癌和食道癌。原因是上消化道的粘膜，如口腔和食道，非常娇嫩，不能承受高温，所以汤的温度最好保持在60摄氏度以下。如果你是一个有经验的医生，你就会发现，你在喝汤的过程中，会有很多的问题，比如说，你在喝汤的过程中，会有很多的问题。

喝汤时，最好感觉不太热，喝完后有微微出汗的感觉，有助于加快身体的新陈代谢循环。儿童的粘膜比较脆弱，汤的温度应该低一些。需要强调的是，即使在夏天也不要喝冷汤，因为冷食会刺激脾胃，影响消化。在喝汤之前稍微加热，也可以帮助消毒，防止夏天细菌滋生。

时间危机：长时间熬制带来的高嘌呤

老汤比较好喝，尤其是熬制骨汤时，有些人会熬制2到3个小时，试图让它入味。事实上，煮得太久对口味的改善非常有限，但嘌呤含量会增加，因此会增加痛风的风险。

建议控制熬煮的时间，有蔬菜和海鲜的汤最好在半小时之内，肉汤和骨头汤则需要更长时间。随着炊具技术的完善，高压锅、砂锅等器皿不仅可以提升汤的味道，还可以缩短时间，所以使用这类锅具煨汤时最好不要超过1个半小时。

调味品危机：更多的盐会提高血压

在汤中加入一点盐，不仅可以改善味道，还可以补充水分和盐分，但必须适当控制盐的用量。

世界卫生组织建议健康的成年人每天摄入的盐不超过5克，中国居民膳食指南建议不超过6克，但目前中国每人每天摄入的盐是世界卫生组织建议量的两倍多，这可能导致血压升高，增加中风、心脏病和肾病的风险。

除了控制放进汤里的盐量外，在适当的时候放盐也很重要，最好是在汤快熟的时候。

速度危机。喝得快伤了营养

俗话说："饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，胖了。这是不正确的。

饭前喝汤还是饭后喝汤，更多的是南北方饮食文化的差异，各有各的好处和坏处。比如，饭前喝汤虽然可以增强饱腹感，减少食物摄入，但如果喝多了也会冲淡胃酸，影响食欲，尤其是孩子，一旦营养摄入不均衡，会对生长发育产生影响。

饭前或饭后喝汤并不是最重要的。喝汤时应该控制的是速度和量，尽量放慢速度，每次一碗就好。研究表明，放慢进食速度可以有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于实际摄入量。对汤来说也是如此。放慢速度有利于营养物质的均衡摄入。

容器危机：树脂怕高温

耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等，因为轻巧美观、不怕摔，赢得了越来越多人的青睐。然而，用这类餐具盛装热汤，却存在不小的健康隐患。而对于那些不愿意接受这种餐具的人来说，他们就更不愿意接受这种餐具了。"我觉得这种餐具是很好的选择。"李先生说，"我觉得这种餐具是很好的选择。

但是，中国台湾和泰国的研究都表明，这种材料在高温下并不像宣传的那样稳定。当温度超过70℃时，一些三聚氰胺就会溶解在食物中，虽然溶解的三聚氰胺没有超标，但长期使用这种碗喝汤会对健康产生潜在影响。其他一些塑料餐具，在喝热汤时也存在类似的隐患。建议多用陶瓷餐具煲汤，煲汤时尽量使用砂锅等器皿，这样不仅健康，而且更美味。

在家里做汤时，可以加入自己的 "配料 "来调味，增加汤的健康功效。我的意思是说，如果你想在家里做汤的话，你可以自己动手做，这样你就会有更多的时间和精力去做。最好的方法是用适量的葱和姜来调味。

此外，根据不同季节的特点，春季建议选择清淡、温和、养生的汤品，如山药、红枣、豆腐、莲藕等。 ;夏季进补，以健脾、祛暑、祛湿为原则，如冬瓜鸭汤就是很好的夏季补品；秋季喝些水果汤，可以起到清肺的作用，如梨汤、百合汤等；冬季喝些肉汤可以起到滋补的作用，如 冬瓜汤、百合汤等。

另外，需要注意的是，药三分毒，喝汤时要注意药材的使用。首先，要到有资质的药店购买药材；其次，不要盲目相信所谓的 "秘方"、"偏方"，以免误食有毒药材。在此基础上，我们还将继续开展 "健康中国行 "活动，让更多的人了解健康知识，提高健康水平。