1将买来的刀鱼清理干净，并剪成段状

将买来的刀鱼清理干净，并剪成段状。

将剪成段状的刀鱼喂好适量的料酒和食盐，时间控制在半小时。

将适量的豆油倒入锅内烧开，然后调至中火。

2放入刀鱼到锅中，开始煎制

放入刀鱼到锅中，开始煎制。

3煎制外表金黄内部鲜软即可

煎制外表金黄内部鲜软即可。

清理刀鱼时一定要清理干净，尤其是腹部的五脏六腑。

掌握好火候。