材料：

莲藕200克，姜末、白糖、醋、水淀粉各适量

做法：

将莲藕去皮、切细丝，放在清水中浸泡，锅内放油，炒香姜末，放入藕丝快速翻炒，加入白糖和醋，小火翻炒，加水淀粉翻炒均匀即可。

功效：

莲藕味甘、性温，含有丰富的营养物质，尤其淀粉、蛋白质、多种维生素、氧化酶等较多，具有健脾开胃的功效，将莲藕加醋、糖小炒，不仅做法简单，酸甜可口，还具有很好的消食、止渴、生津的功效。