材料：

佛手瓜300克、鸡蛋2个，葱、姜、盐、花生油各适量

做法：

将佛手瓜去皮、洗净、切片，鸡蛋磕入碗内，打散;锅内放油，将蛋液炒熟，盛起;锅内放油，爆香葱、姜，放入佛手瓜炒熟，放入炒好的鸡蛋，加盐即可。

功效：

佛手瓜在瓜果中营养比较丰富全面，经常食用，可以增强人体的抗病能力与抵抗能力，而鸡蛋中的蛋白质含量比较高，将鸡蛋和佛手瓜同炒，不仅味道可口，还可以起到很好的增强人体抵抗力的功效。