中医认为，黑芝麻有滋补肾肝、养血明目等功效，最适宜于肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者食之。黑芝麻富含钙、铁和维生素E.还具有通乳、补虚的功效。

推荐食谱

甜奶黑芝麻粥——防止皮肤干燥

材料

牛奶200克，大米100克，熟黑芝麻20克，枸杞子10克，冰糖10克

做法

1、大米洗净，浸泡30分钟；枸杞子洗净。

2、锅置火上，倒入清水大火烧开，加大米煮沸，转小火煮30分钟成稠粥。

3、加牛奶，转中火烧沸，再加枸杞子和冰糖搅匀，撒上熟黑芝麻即可。

养生烹饪技巧

芝麻最好碾碎吃，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收，所以，最好将其碾碎后再食用。炒芝麻的时候一定要用小火，否则芝麻会发苦，而且会降低食材功效。