沙姜和生姜的区别在于外观、作用以及食用方法上的区别。其实生活中常见的都是生姜，沙姜用得比较少，大家对于沙姜的了解也是薄弱。那么，沙姜可以代替生姜炒菜吗?一起来看看吧。

（沙姜）（生姜）

沙姜可以代替生姜炒菜吗

不能。

沙姜是不能代替生姜炒菜用的，因为沙姜味道比生姜要清淡很多，而且沙姜不能用来去除腥味，生姜能用来去除腥味。

沙姜和生姜的区别

1、外观不同

生姜的体积比沙姜的体积大，生姜的外形呈不规则状;沙姜外皮光滑，呈褐色，其形状有圆形和尖形，易断裂。

2、气味不同

生姜比沙姜辛辣气味重，沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。

3、作用不同

沙姜有提鲜增香的作用，生姜祛寒除腥的作用。沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比。沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。生姜具有祛寒除腥的作用，通常做饭的时候，比如，每回做鱼虾、贝类等水产菜肴，总会放点生姜来祛寒除腥。

4、适合人群不同

沙姜适宜胃寒人士食用，生姜适合风寒人群。沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者或停食不化之人食用。而生姜适合外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等人群。

好了，关于沙姜和生姜两者的区别就分享到这了，在生活中使用时要注意两者的用法哦，搞错味道可能大打折扣。