变蛋想要调的的好吃，食材小米辣、大蒜、香菜根不能少。变蛋一般都是用来做凉拌吃的，不过每个人都有自己的凉拌方式，那么，变蛋怎么凉拌好吃又简单?一起来学习下吧。

变蛋怎么调好吃

吃皮蛋时，应先将皮蛋剥皮洗净，放在70℃以上的加热容器中蒸5分钟左右，然后晾凉食用。同时，适当加入一些醋、生姜、大蒜等，不仅能去掉皮蛋涩味，增强口感，还有杀菌消毒的作用。

变蛋怎么凉拌好吃又简单

食材：皮蛋、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油各适量。

做法：首先将准备好的皮蛋皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘。烧热锅，接着倒油，旺油;趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里;加入生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味;将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成。

变蛋可以天天吃吗

最好不要天天吃。

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅、汞、镉等重金属元素，如果经常大量食用，容易引起重金属沉积体内。从而引起一系列中毒反应，对身体健康产生极为不利的影响，所以一般不建议天天吃皮蛋。

关于变蛋怎么调好吃就分享到这了，其实跟其他凉拌菜一样做就可以了，希望本文的分享能帮到你哦。