变蛋，其实就是生活中常说的皮蛋，应该大部分人都吃过。不过有些朋友好奇变蛋对身体有坏处吗，一般来说是没有的，而且还有一些好处，下面就来看看变蛋的功效与作用吧。

变蛋对身体有坏处吗

适量食用是没有坏处的。

变蛋吃得太多，可能会出现铅中毒，因为腌制的鸡蛋还有很多的前言，所说经常吃会让出现铅中毒的情况，造成大脑神经紊乱，智能下降，运动失调。

外变蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响对人体需要的营养物质的吸收，导致缺铁缺锌的出现。

变蛋的功效与作用

1、增进食欲

变蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

2、清热消暑

变蛋性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。

3、中和胃酸

皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用

变蛋的吃法

1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2.直接拌姜片或啤酒食用。

3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

关于变蛋的功效与作用就简单的分享到这了，相信很多人都是第一次了解变蛋吧，希望本文能帮到有需要的朋友。