菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

制作食材：菠菜250克、粉丝100克、黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油3克。

制作步骤：

1.菠菜洗净切段；粉丝烫熟，捞出备用。

2.热油锅爆香葱花，放入菠菜炒至半熟，下粉丝及调味料翻炒至熟即可。

特点: 蔬菜容易出水，要大火快炒，才会保持脆嫩的口感。

注意事项

焯菠菜时，水中一定要放一点儿盐，它可以让菠菜保持漂亮的绿色！

泡粉丝时不要泡的过软，因为炒的时侯粉丝还可以吸收菠菜出的汤汁。

最后翻炒的时间不要长，否则容易出汤，搅拌均匀就行了。

建议用不粘锅，一般的锅粉丝容易炒焦。

也可以加入少许肉，味道更赞。